Дебаты «Философия гостеприимства: стандарты обслуживания клиентов или индивидуальный подход? За и против?»

Версия для печатиВерсия для печатиВо вторник 26 марта 2019 года в 14.30 -16.00 на площадке факультета сервиса, туризма и гостеприимства в 311 аудитории (7-ая Красноармейская, д. 6/8) студенты групп ГД 1701, ГД 1601-1603 и ГД 1501-1502 направления подготовки «Гостиничное дело» приняли участие в очередной встрече дискуссионного клуба «Лидеры индустрии гостеприимства» при кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса.

Открытые дебаты «Философия гостеприимства: стандарты обслуживания клиентов или индивидуальный подход? За и против?» для студентов прошли в формате баттл-сессии. В ходе дебатов встретились представители индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса, находящиеся по разные стороны баррикад.

Со стандартами обслуживания «RADISSON SONYA отель С-Петербург» обучающихся познакомила старший администратор отеля Софья Киреева, а о специфике обслуживания в сетевом отеле «NOVOTEL Санкт-Петербург Центр» рассказал старший смены Тетерин Артем.

Индивидуальный подход и концепции обслуживания в ресторанном бизнесе с конкретными примерами и личными впечатлениями представил на обсуждение ресторатор и консультант Евгений Никифоров, который также является владельцем кафе КайZen, компании «Идеальный фуршет» и автором прогрессивной методики управления рестораном CHEF OUT.

Модератором этой встречи был Александр Марков, генеральный директор, издатель отраслевого журнала «Ресторановед», который активизировал участие аудитории в обсуждении и провел подсчет голосов участников. Победила точка зрения индивидуального подхода в обслуживании гостей, но с соблюдением стандартов сервиса.

Дебаты были организованы доцентом кафедры ГиРБ Галиной Воронцовой и старшим преподавателем кафедры ГиРБ Светланой Зюкиной.

Анонс тем и форм проведения дальнейших заседаний дискуссионного клуба «Лидеры индустрии гостеприимства» можно увидеть в группе VK кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса.

Запись участников (студентов и преподавателей) осуществляется в группе VK кафедры ГиРБ, адрес: https://vk.com/clubgirb

            Ждем всех желающих!

 

Контактная информация

Россия, 191023, Санкт-Петербург, улица Садовая, дом 21
Вход в университет с набережной канала Грибоедова, дом 30/32
Тел.: (812) 602-23-23

Ближайшие станции метро:
«Невский проспект», «Гостиный двор», «Сенная площадь», «Садовая», «Спасская»

Приемная комиссия:
Тел.: (812) 458-97-58
E-mail: abitura@unecon.ru
 

 

Об университете

Абитуриенту