Участие и демонстрация мастер-класса преподавателей и студентов колледжа на II открытой научно-практической конференции "Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство"

Версия для печатиВерсия для печати

29 апреля 2019 года преподаватели вместе со студентами Колледжа бизнеса и технологий приняли участие во II открытой научно-практической конференции "Петербургская кулинарная школа. Традиции и новаторство" на базе СПб ГБПОУ "Колледж кулинарного мастерства" при поддержке Комитета по образованию Санкт-Петербурга. Участники конференции заслушали ряд интересных докладов о мировом движении рабочей молодёжи WorldSkills, о подготовке 39 Всемирного конгресса WorldChefs Congress Expo в Санкт-Петербурге в 2020 году, о конкурсе Chef a la Russe и другие. Студенты нашего колледжа поучаствовали в работе секций: "Петербургская кулинарная школа: современное прочтение традиций", "Актуальный разговор работодателей с выпускниками колледжа" и мастер-классах на различные темы. Преподаватель технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий Антропова О.Ю. и мастер производственного обучения Мальцева Е.А. в рамках работы Секции "Комплимент от шефов ресторанов, поваров Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, педагогов, студентов" подготовили и провели мастер-класс на тему "Сладкие Ленинградские традиции". Педагогами были показаны способы оформления и отделки семи видов мини-пирожных, так называемых птифуров, входящих в состав знаменитого Ленинградского набора - Клер-эклер, Корзиночка с кремом, Знаменитое сахарное, Кубики с кремом, Домино, Бушуа. Сервировку и оформление стола представили в Советском стиле, чтобы подчеркнуть историю знаменитого кондитерского набора, который по праву является визитной карточкой нашего города.


Контактная информация

Россия, 191023, Санкт-Петербург, улица Садовая, дом 21
Вход в университет с набережной канала Грибоедова, дом 30/32
Тел.: (812) 602-23-23

Ближайшие станции метро:
«Невский проспект», «Гостиный двор», «Сенная площадь», «Садовая», «Спасская»

Приемная комиссия:
Тел.: (812) 458-97-58
E-mail: abitura@unecon.ru
 

 

Об университете

Абитуриенту