Ваша карьера в ресторанном бизнесе – перспективы, проблемы и возможности

Версия для печатиВерсия для печати 7 октября перед студентами 1 курса направления подготовки «Гостиничное дело» выступил Виктор Шабалин - председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, региональный судья WordChefs  (Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров), эксперт демонстрационного экзамена по компетенции «Поварское дело» движения WorldSkills Russia.

Основные вопросы, которые интересовали студентов – легко ли устроиться на работу в ресторан, что нужно, чтобы открыть свое дело в ресторанном бизнесе или стать директором ресторана, какова окупаемость предприятия питания, его выручка и доход. Также на встрече речь шла о высокой кухне, о школах и мастерах, о международных соревнованиях и фестивалях кулинарного мастерства, таких, как Международный конгресс шеф-поваров, который впервые в 2020 году будет проходить в Санкт-Петербурге, Международный гастрономический фестиваль Megustro. Студенты кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса регулярно участвуют в такого рода мероприятиях не только как гости, но как волонтеры, помощники соревнующихся участников.

Виктор Шабалин рассказал и о себе, о том, как прошел путь от студента кулинарного колледжа до председателя правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, магистра гостиничного бизнеса и эксперта движения WORLDSKILLS. В настоящий момент Виктор Витальевич также является  преподавателем кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса и заведующим лабораторией «Технология продукции предприятий питания» СПбГЭУ.

Встреча была организована доцентом кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Анной Скобельцыной в рамках изучения дисциплины «Введение в профессиональную деятельность». В мероприятии приняли участие 45 студентов 1 курса направления подготовки «Гостиничное дело».

 

Контактная информация

Россия, 191023, Санкт-Петербург, улица Садовая, дом 21
Вход в университет с набережной канала Грибоедова, дом 30/32
Тел.: (812) 602-23-23

Ближайшие станции метро:
«Невский проспект», «Гостиный двор», «Сенная площадь», «Садовая», «Спасская»

Приемная комиссия:
Тел.: (812) 458-97-58
E-mail: abitura@unecon.ru
 

 

Об университете

Абитуриенту