Студенты специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» посетили ряд предприятий, а также мероприятий, связанных со сферой питания.
MEGUSTRO 2026
Студенты групп ТХ-2481 и ТХ-2591 8 октября посетили MEGUSTRO 2026 — юбилейный, десятый по счету профессиональный гастрономический фестиваль для пищевиков, рестораторов, управляющих, маркетологов и других специалистов пищевой индустрии. Он проходил в Санкт-Петербурге в пространстве Design District DAA.
Ребята ознакомились с профессиональным оборудованием, продуктами, напитками и пищевыми ингредиентами для промышленной отрасли.
Студенты также посетили семинар «Франшиза без конвейера: путь „Белотурки» от одной ремесленной пекарни в Самаре до сети в нескольких городах». Спикером выступил Евгений Реймер, основатель и генеральный директор ассоциации рестораторов MILIMO FAMILY, которая работает в сфере HoReCa. А также семинар «Знаки почета и отличия, нейросети или душевные разговоры: какая мотивация удерживает зумеров», спикер Светлана Купрейчик, HR-директор Hurma Group of companies.
В рамках фестиваля студенты посетили мастер-классы по приготовлению безалкогольных коктейлей и кофе, а также посетили конкурс лучших шеф-поваров России и мира, которые сумели показать не просто блюдо, а свою философию, стиль и смелость.
Фестиваль прошел плодотворно и насыщенно, ребята получили новые профессиональные знания и массу положительных эмоций.
Экскурсия на «АО «Комбинат пищевых продуктов»
10 октября студенты группы ТБ-2581/ТБ-2691 в рамках дисциплины «Микробиология, санитария и гигиена пищевого производства» посетили завод по производству дрожжей «АО «Комбинат пищевых продуктов» – одно из старейших предприятий Санкт-Петербурга. Его история началась еще в 19-м веке. Дрожжи впервые здесь были выпущены в 1925-м году. С того момента предприятие неоднократно модернизировалось и на сегодняшний день представляет собой современное высокотехнологичное производство по выпуску прессованных дрожжей. Большое внимание на предприятии уделяется получению новых рас и штаммов. В настоящее время дрожжи применяются и при хлебопечении, и при изготовлении пива, кваса, традиционных русских напитков, и в косметологии.
Ребята узнали, что дрожжи представляют собой технически чистые культуры дрожжевых грибков сахаромицетов рода Saccharomyces вида cerevisiae. Без доступа воздуха — в анаэробных условиях они бродят, в условиях аэрации дышат. В дрожжевой клетке, как и в каждом живом организме, происходят сложные биохимические процессы.
Производство дрожжей представляет собой высоко технологичный, строго контролируемый биохимический процесс. Для студентов посещение предприятия оказалось интересным, захватывающим и обогащающим новыми знаниями.
Экскурсия на предприятие «Буше»
15 октября студенты специальности 19.02.11 «Технология продуктов питания из растительного сырья» 3 и 4 курс в рамках дисциплины «Технология кондитерского производства» посетили любимое у жителей нашего города предприятие «Буше».
«Быть живым в каждый момент времени» — это парадигма буше, которая лежит в основе всего, что они делают с 10 февраля 1999 года, когда открылось первое буше на улице Разъезжая дом 13.
Любопытство и постоянная страсть к изменениям привели к тому, что спустя эти годы у них уже больше 60 мест под вывесками буше и теплого хлеба. Все менялось и продолжает меняться, неизменным оставалось только отношение к качеству продукта и желание в этом совершенствоваться.
Буше производят хлеб полного цикла: ведут закваски, варят заварки, следуют технологии длительного брожения — все это позволяет добиться максимального аромата и длительности сохранения свежести хлеба.
Ребята посетили кондитерский и хлебный цеха, посмотрели, как производят сыры, а также изучили хранение и отпуск продукции в реализацию. Студенты не остались без сувениров от компании «Буше». Душевный прием оказали нашим студентам руководители компании — лидера кондитерского производства Санкт-Петербурга, оставив самые лучшие впечатления.
