28 ноября в рамках Проекта «Консалтинговая Группа «Научное Деловое Сотрудничество» был проведен мастер-класс владельца сети ресторанов «Я Люблю Хинкали» Джумутия Левана Элгуджаевича на тему: «Свой ресторан: победы и ошибки».
Будучи выпускником нашего вуза по направлению «Юриспруденция», Джумутия Л.Э. рассказал студентам кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса о личном опыте открытия собственной сети ресторанов, а также практическом применении навыков и теоретической базы в собственном бизнесе. Леван не только упомянул о необходимости приобретения тех или иных знаний по различным дисциплинам, изучаемым в нашем университете, но и обосновал роль достойной теоретической базы на каждом этапе создания ресторана.
Разговор о том, что же представляет собой ресторанный бизнес, спикер мастер-класса начал с расчета первоначальных вложений, являющихся фундаментом на пути к созданию сети ресторанов. Студентам были раскрыты не только общеизвестные правила организации ресторанного бизнеса, но и секреты личного практического опыта Левана Элгуджаевича – подводные камни, которые могут встретиться на пути создания и дальнейшего развития. Частые ошибки и промахи были не просто упомянуты, но рассмотрены с точки зрения путей их преодоления, что, несомненно, повысило практическую значимость мастер-класса для студентов.
В заключение мастер-класса среди студентов был проведен конкурс. Между участниками были разыграны несколько сертификатов на посещение сети ресторанов «Я Люблю Хинкали».
По решению организаторов и спикера мастер-класса некоторые участники получили возможность не только пройти практику, но и в случае необходимости получить персональную консультацию по вопросам, непосредственно касающимся ресторанного бизнеса.
