28 мая 2025 года в профессиональном мастерстве на площадке Учебно-методического центра Управления социального питания Санкт-Петербурга состязались более 50 студентов, обучающихся по специальностям «повар» и «повар-технолог» из 9 профильных средних профессиональных образовательных учреждений Санкт-Петербурга.
Цель мероприятия – популяризация профессий сферы организации социального питания, повышение мотивации к росту профессионального мастерства, передача опыта профессионалов молодым специалистам, знакомство с требованиями рынка труда к теоретической и практической подготовке участников.
Конкурсантов поприветствовала заместитель директора Центра трудовых ресурсов Елена Попова: «Центр трудовых ресурсов в рамках своей деятельности ежегодно проводит конкурсы профессионального мастерства для студентов. Выбирая профессиональные сферы, мы всегда ориентируемся на те, где необходимы квалифицированные кадры. Одной из таких является сфера социального питания, крайне важная для обеспечения деятельности нескольких тысяч городских учреждений. Уверены, что сегодняшний конкурс поможет конкурсантам раскрыть свои навыки и сделать первый шаг в карьере».
«Управление социального питания — исполнительный орган государственной власти Санкт-Петербурга, координирующий деятельность иных исполнительных органов власти Санкт-Петербурга в сфере социального питания. В сферу социального питания входит более 2700 учреждений по всему городу: это и детские сады, и школы, и учреждения здравоохранения, и социальные центры. Поэтому наша сфера важна, а главное, открыта для молодых специалистов. Желаем вам удачи не только в конкурсе, но и в профессии, которая дает не только возможность кормить полезно и вкусно, но и получать радость души», — отметила Ольга Гапонова, начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Санкт-Петербурга.
Каждый конкурсант под руководством экспертов прошел полный цикл конкурсного состязания. Студенты продемонстрировали профессиональные навыки, а также высокий уровень знаний требований к проверке качества продукции и организации хранения продуктов на пищеблоке. В ходе мероприятия конкурсанты прошли несколько этапов: приемка сырья, включающая проверку качества продукции, организация хранения продуктов на пищеблоке с поиском нарушений условий и непосредственное производство. Конечно же, конкурсанты приготовили блюда и напитки – стандартные первое, второе и третье, используя при этом профессиональные технологические карты. Завершающим конкурсным этапом стала уборка рабочего места – с соблюдением самых строгих санитарных норм.
Работу студентов оценивали эксперты сферы: представители Управления социального питания Правительства Санкт-Петербурга, эксперты Учебно-методического центра Управления социального питания, а также специалисты комбинатов питания Санкт-Петербурга.
Итоги конкурса были подведены 29 мая. Торжественная церемония награждения победителей и призеров конкурса прошла в Актовом зале Смольного. Торжественную церемонию открыл директор Центра трудовых ресурсов Алексей Чистяков: «В конкурсах, которые мы проводим в рамках проекта «Твой первый шаг в карьере» ежегодно принимают участие лучшие студенты профессиональных образовательных учреждений Санкт-Петербурга. И каждый раз мы видим у конкурсантов высокий уровень профессиональной подготовки. Первый в этом году конкурс прошел в сфере социального питания. Профессия, которую получают студенты-участники, крайне важна: во многом именно от этих специалистов зависит благополучие любой организации. Уверен, каждого из них ждет большое будущее, они уже сделали хороший первый шаг в становлении своей карьеры».
С приветственным словом также выступила начальник Управления социального питания Правительства Санкт-Петербурга Алена Мироненко: «Наблюдая вчера за участниками конкурса, я видела, насколько у каждого из студентов горят глаза. Все конкурсанты были активны и проявили креатив, который очень важен в нашей профессии: надо быть не просто поваром, который умеет готовить вкусно, но и делать это со строгим соблюдением установленных законом норм и правил. Работу конкурсантов также отметили представители Комбинатов питания Санкт-Петербурга, увидев в каждом из студентов желание развиваться в профессиональной среде».
Призовые места конкурса профессионального мастерства разделили: первое место – Свекров Максим, студент Морской технической академии имени Адмирала Д.Н. Сенявина; второе и третье — соответственно, Кузьмина Татьяна, студентка «Ижорского политехнического колледжа» и Облобердиев Хасанбек Шерзод оглы, студент колледжа бизнеса и технологий Санкт-Петербургского государственного экономического университета.
Все конкурсанты получили ценные подарки от экспертов мероприятия. А студенты, наиболее ярко раскрывшие свой потенциал в ходе конкурса, — предложения прохождения практики с возможным дальнейшим трудоустройством, что, безусловно, сыграет существенную роль в карьерном пути молодых людей.
Конкурс проводится в рамках программы «Твой первый шаг в карьере». Это профориентационный проект, включенный в городскую программу «Содействие занятости населения в Санкт-Петербурге», который с 2015 года реализует «Центр трудовых ресурсов» при поддержке Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга.
