В Политехническом университете с 27 февраля по 01 марта прошел фестиваль «Колледж Фест». Организатором кейса «Арктическая гастрономия: концепция, меню, воплощение» стала Высшая школа биотехнологий и пищевых производств Института биомедицинских систем и биотехнологий, которая была представлена направлением «Пищевая промышленность».
Участниками стали студенты 1 – 4 курсов колледжей Санкт-Петербурга. Из многочисленных заявок, по результатам входного тестирования, отобрали 12 кандидатов. До финала было допущено 6 участников. Затем команды сформировали — некоторые участники были незнакомы друг с другом, что добавило задаче дополнительную сложность и приблизило их к реальным условиям работы в индустрии.
Первый день начался с брифинга, состоялась экскурсия по кампусу СПбПУ и погружение в проектную задачу. Студенты познакомились с легендой: им предстояло разработать концепцию предприятия питания для уникального комплекса в Новом Уренгое, включающего зимний сад, аквапарк и кинотеатр. Участники получили реальные чертежи двухэтажного помещения, методические материалы и техническое задание.
Второй день стал самым интенсивным. Команды погрузились в мозговой штурм: разрабатывали названия, концепции, меню и планировочные решения. Преподаватели и наставники проводили консультации, помогали разобраться в тонкостях проектирования и использования локальных продуктов Ямала (оленина, муксун, морошка, брусника, ягель). Студенты учились договариваться, распределять роли и находить компромиссы, работая с новыми людьми.
Третий день — финальный. Команды дорабатывали проекты и представляли их на защиту.
К защите конкурсанты представили три ярких проекта, каждый со своей уникальной идеей, среди которых оказалась работа студентов нашего колледжа:
Белостоцкая Полина (ФГБОУ ВО «СПбГЭУ» Колледж бизнеса и технологий), Быстрякова Светлана (СПБ ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства»). Команда покорила членов жюри дизайном, ориентацией на атмосферу, гармоничное сочетание северных мотивов и современного стиля.
По итогам защиты победителем в направлении «Пищевая промышленность» фестиваля «Колледж Фест» стала команда HOXO, Арсюкова Мария (Институт среднего профессионального образования) и Нелюбова Анна (Колледж бизнеса и технологий).
Поздравляем Анну с победой и желаем не останавливаться на достигнутом и продолжать также успешно осваивать специальность!
