Организация и управление в гостиничном и ресторанном бизнесе
43.03.03 «Гостиничное дело»
Программа готовит специалистов для динамично развивающейся индустрии гостеприимства. Студенты получают широкий набор знаний и прикладных навыков, необходимых для эффективной работы в различных сегментах индустрии питания и гостеприимства.
Выпускники программы строят успешную карьеру на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса, а также в сопутствующих сферах: девелопменте профильной недвижимости, консалтинге и информационных технологиях. Программа открывает широкие перспективы профессионального роста на рынке труда в одной из самых перспективных сфер мировой экономики.
Данная программа разработана в соответствии с профессиональными стандартами «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» и «Руководитель предприятия питания».
Вступительные испытания
Вступительные испытания ЕГЭ и минимальные баллы:
На бюджетную основу:
- Обществознание — 60
- Русский язык — 60
- По выбору:
- Иностранный язык — 60
- История — 60
На контрактную основу:
- Обществознание — 45
- Русский язык — 45
- По выбору:
- Иностранный язык — 40
- История — 40
Вступительные испытания для поступающих на базе СПО и минимальные баллы:
На бюджетную основу:
- Основы туризма и гостиничного сервиса — 60
- Русский язык — 60
- Основы менеджмента — 60
На контрактную основу:
- Основы туризма и гостиничного сервиса — 40
- Русский язык — 45
- Основы менеджмента — 40
Преимущества программы
Изучение нескольких иностранных языков
Ряд дисциплин читают специалисты-практики – известные отельеры и рестораторы Санкт-Петербурга
Участие студентов в проектной деятельности, реализуемой на всех этапах обучения
Прохождение всех видов практик под руководством опытных наставников на ведущих предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге и других городах России, а также за рубежом
Возможность участие в программе академической мобильности в зарубежные вузы-партнеры
Процесс обучения / во время обучения
На втором курсе студенты очной формы обучения (на заочной форме обучения – на третьем курсе) имеют возможность выбрать индивидуальную образовательную траекторию: «Менеджмент и инновации в гостиничном бизнесе» или «Предпринимательство и менеджмент на предприятиях индустрии питания».
Обучаясь на программе, студенты изучают автоматизированные системы управления гостиницей и рестораном, а также принимают участие в работе международных, межвузовских и всероссийских научно-практических конференций, семинарах и форумах.
В рамках дисциплины «Проект: Проектирование деятельности и продуктов на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания» каждый студент разрабатывает проектное решение под руководством преподавателя-куратора и в формате экзамена защищает проектную идею перед представителями бизнеса.
Основные курсы
- Технология и организация гостиничной деятельности
- Менеджмент предприятий сферы гостеприимства и общественного питания
- Автоматизированные системы управления на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания
- Менеджмент организации событий и протокольных мероприятий на предприятиях гостеприимства и общественного питания
- Технология ресторанного сервиса и организация работы служб питания на предприятиях гостеприимства
- Предпринимательство и стартапы в индустрии питания
- Организация и технологии производства продукции на предприятиях общественного питания
Практика и партнеры
- Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга
- Сеть отелей Cosmos Group
- Сеть отелей «Wone Hotels»
- Отель «Cronwell Inn Стремянная»
- Отель «Grand Hotel Moika 22»
- Отель «Corinthia St. Petersburg»
- Отель «AZIMUT Сити Отель Санкт-Петербург»
- Отель «SO/ St. Petersburg»
- Ресторан «Метрополь»
- Bronka Restaurant Group
Карьера
Управляющий гостиницей
Управляющий рестораном
Менеджер служб приёма и размещения, бронирования
Специалист отдела маркетинга
Специалист службы управления персоналом
Бренд-менеджер в индустрии гостеприимства
Revenue-менеджер гостиницы
Администратор зала/метрдотель
Операционный управляющий предприятием питания
Менеджер цифровых платформ предприятия питания
Где востребованы выпускники
- гостиницы и другие предприятия размещения
- рестораны и другие предприятия индустрии питания
- консалтинговые компании
- девелопмент-агентства гостиничной недвижимости
- компании-разработчики программных продуктов для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
- управляющие компании гостиничным бизнесом
Команда программы
Степанова Светлана Александровна — руководитель образовательной программы
Клейн Екатерина Дмитриевна — академический директор образовательной программы
Программа реализуется кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса
43.03.03 Гостиничное дело
Количество мест на программе
Очная форма обучения:
26 бюджетных мест
75 мест по договору
Заочная форма обучения:
9 бюджетных мест
50 мест по договору
Продолжительность обучения
4 года (очная форма обучения)
4.5 года (заочная форма обучения)
Стоимость обучения, за семестр
Обновляется (очная форма обучения)
Обновляется (заочная форма обучения)
Язык обучения
Русский