2 ноября 2024 г. студенты направления подготовки «Гостиничное дело» посетили с экскурсией старейшее в Санкт-Петербурге кондитерское производство «Север-Метрополь».
Первое упоминание о нем датируется 1903 годом, когда на Невском проспекте, д. 44 в здании Сибирского торгового банка купец первой гильдии Федор Крымзенков, уже владевший по соседству булочной, открыл кофейню под названием «Централь». Там же расположилось и производство.
После революции магазин, в котором продавались свежие торты и пирожные, получил название «Норд», а с 1951 года – «Север». С 1936 года эмблемой производства стали 2 белых медведя.
Около 16 лет назад фабрика переехала в новое здание на Выборгской стороне в Зеленковом пер., 7а. Тогда же, в 2007 году произошло объединение брендов «Север» и «Метрополь».
Как будущим руководителям предприятий питания студентам было интересно посмотреть процесс производства кулинарной продукции, работу новейшего оборудования и профессиональный труд мастеров-кондитеров.
После экскурсии прошло чаепитие с дегустацией сладостей, также все участники экскурсии получили подарок – набор пирожных в фирменной сумке.
Экскурсия была организована деканатом факультета сервиса, туризма и гостеприимства и доцентом кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Анной Скобельцыной. В мероприятии приняли участие 20 студентов 1 курса групп ГД-2401, ГД-2402, ГД-2403.
