15 сентября 2025 года в СПбГЭУ для студентов бакалавриата 3 курса направления 43.03.03 «Гостиничное дело» состоялась Гостевая лекция «Особенности маркетинговой деятельности ресторана при отелях 4*».
Гостевым лектором выступил Михаил Трухин — кластер-шеф отелей «Театральная площадь» и «Экспресс Садовая» (ресторан Мостъ).
Гостевая лекция проходила в рамках учебной дисциплины «Маркетинг на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания» (преподаватель – доцент Лидия Руглова).
Михаил Трухин на конкретных примерах из своей многолетней практики работы шеф-поваром в независимых ресторанах и ресторанах при отелях 4 и 5 звезд рассказал о специфике управления масштабными ресторанными проектами в гостиничной индустрии и особенностях организации работы ресторана в условиях высокой и низкой загрузки отеля.
«Гостевые лекции позволяют нам сформировать реальное представление о будущей профессии и актуальных тенденциях отрасли, получить ответы на имеющиеся вопросы непосредственно «из первых рук» и завести полезные знакомства в профессиональной сфере», – сказал Александр Тихомиров, группа ГД-2301.
Руководство кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ выражает благодарность Михаилу Трухину за проведенную гостевую лекцию и надеется на дальнейшее сотрудничество.
