Завершающим этапом участия кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса в профориентационном проекте факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ «Моя карьера в экономике впечатлений» стали практико-ориентированные мероприятия для учащихся 10 «Б» класса школы № 570.
25 февраля состоялся мастер-класс «За кулисами ресторанного бизнеса: как создается незабываемый опыт для гостей» от ассистента кафедры Дарьи Матюнькиной.
В интерактивном формате участники познакомились с особенностями разработки концепции ресторана, формирования меню, управления командой и продвижения заведений различных форматов и сегментов. Самый яркий момент — ученики презентовали собственные концепции ресторанов и получили обратную связь от Дарьи. В завершение мастер-класса учащиеся задали вопросы о поступлении и обучении, а Дарья поделилась личным опытом.
11 марта доцент кафедры Андрей Николаев провел деловую игру «Мой гость — welcome!». Вдохновленные словами дизайнера Жака Гарсиа «Отель — это театр», учащиеся отработали технологию встречи гостя в формате интерактивной ролевой игры. Школьники разделились на четыре команды, каждая из которых придумала название для своего отеля — от классического «Орбита» до романтичного «Ассоль». Участники не только представили концепции гостиниц, но и продемонстрировали навыки гостеприимства. Победу одержала команда «Орбита»: ребята не только убедительно рассказали о своём отеле, но и организовали флешмоб при встрече «гостя», показав, насколько важна мобильность в сфере сервиса.
Выражаем благодарность за помощь и содействие в проведении мероприятий нашего профориентационного проекта заместителю директора по УВР школы №570 Екатерине Леонидовне Черепановой.
