На кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ вовлечение студентов в научно-исследовательскую деятельность начинается с 1 курса и продолжается на протяжении всего периода обучения.
Студенты бакалавриата и магистратуры направления “Гостиничное дело”, а также аспиранты кафедры принимают активное участие в научных конференциях и круглых столах, научных конкурсах и олимпиадах международного, всероссийского, регионального и внутривузовского уровней.
В рамках ежегодной конференции СПбГЭУ по итогам НИРО (зимняя и весенняя сессия) работает постоянная секция кафедры “Развитие индустрии гостеприимства в условиях современных и глобальных вызовов: проблемы и решения”. Руководители: профессор Степанова С.А., доцент Руглова Л.В.
Результаты своих исследований наши студенты имеют возможность публиковать в сборнике научных статей «Научное творчество молодых исследователей в индустрии гостеприимства» и Международном научном сборнике «Вестник индустрии гостеприимства», выпускаемых кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса.
На кафедре на протяжении всего учебного года работает Студенческий научный кружок «Индустрия гостеприимства: научно-исследовательские аспекты, перспективы развития». Руководители: профессор Архипова О.В., доцент Воронцова Г.Г., доцент Николаев А.В.
Студенты старших курсов принимают активное участие в подготовке и организации ежегодного Всероссийского (с международным участием) открытого конкурса научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века: инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и СНГ», организатором которого традиционно является кафедра.
Ответственный за научно-исследовательскую деятельность на кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса — доцент Руглова Л.В.
