В рамках образовательной деятельности кафедры Гостиничного и ресторанного бизнеса, реализуется проектный подход по получению профессиональных компетенций. В настоящий момент реализуется десять крупных проектов.
Разработка анимационной программу для туристов с детьми в гостиничном предприятии «Grand Hotel Moika 22»
Студенты 3 курса направления подготовки «Гостиничное дело» в рамках образовательного проекта по дисциплине «Организация культурно-досуговой деятельности на предприятиях гостеприимства» успешно защитили проекты в отеле «Grand Hotel Moika 22» в мае 2023 года. Руководителем проекта от СПбГЭУ выступила проф. кафедры гостиничного и ресторанного дела Ольга Архипова.
В рамках образовательного проекта студенты разрабатывали анимационную программу для туристов с детьми в гостиничном предприятии «Grand Hotel Moika 22». На защите проектов в отеле студенты представили комплексную концепцию анимации «Grand Kids» и презентовали пять уникальных проектов: квест-игру «Тайна застывшего города», творческие мастер-классы «Открытка счастья» и «Письмо в будущее», программу Арт-медиации «Эмоции Северной столицы», квест-детектив «Кто забыл чемодан?» и проект анимационного сопровождения «Паспорт юного путешественника».
Проект в рамках дисциплины «Сетевой гостиничный бизнес с «Лотте Отель Санкт-Петербург»
В декабре 2024 года студенты второго курса кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», в течение семестра реализовывали проект в рамках учебной дисциплины «Сетевой гостиничный бизнес»», под руководством старшего преподавателя кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ Юлия Чередниченко. Главным консультантом от отеля выступил тренинг менеджер «Лотте Отель Санкт-Петербург» Никита Кибанов.
В ходе изучения дисциплины было подготовлено 12 вариантов проектов, но при предварительной защите были отобраны 9 проектов. Итоговая защита проектов состоялась в «Лотте Отель Санкт-Петербург». Концептуальные предложения, представленные студентами во время защиты, вызвали живой интерес и заинтересованность заказчика, предполагается продолжить разработки в данном направлении с «Лотте Отелем Санкт-Петербург».
Разработка стратегии повышения качества обслуживания гостиничного предприятия с учётом региональных особенностей
Защита проекта кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ совместно с «Объединением экспертов Северная столица» (Uniecs) по заявке сети отелей «Ван Хотелс» в формате дисциплина-проект прошла успешно. Проект «Разработка стратегии повышения качества обслуживания гостиничного предприятия с учётом региональных особенностей»реализовывался магистрами 2 курса направления подготовки «Гостиничное дело» в течение 3 месяцев.
Защита проекта проходила в отеле «Палас Бридж Отель», со стороны заказчика в качестве экспертов присутствовали руководитель отдела кадров Юлия Волчик и специалист по обучению и развитию персонала Ксения Абанкина, со стороны подрядчика: заведующая кафедрой Светлана Степанова, директор по развитию, маркетингу и продажам Антон Колошин и консультант Артем Андреев. Заказчик выделил ряд предложений, которые будут внедрены в обязательном порядке на гостиничных предприятиях. Предлагаемые мероприятия сопровождались технико-экономическим обоснованием и направлены на повышение комфорта и качества обслуживания гостей.
Разработка программы пребывания в Санкт-Петербурге для гостей отеля «Гранд Отель Мойка 22»
Проект был реализован в рамках учебной дисциплины «Туристские достопримечательности Санкт-Петербурга», преподаватель – доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ Анна Скобельцына.
Главным консультантом от отеля выступили директор отдела персонала «Гранд отель Мойка 22» Севара Буренкова, от СПбГЭУ – доцент Андрей Николаев, ответственный за проектную деятельность на кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса.
Всего было подготовлено 8 проектов или 8 тематических туров: «Петербург в другой перспективе», «Романтический Петербург», «Love IS… Мойка 22», «Питерблог», «Санкт-Петербург–гастрономическое открытие», «Глоток свежего воздуха с «Мойка — 22»» и другие. Итоговая защита проектов состоялась 11 декабря 2023 г. в одном из конференц-залов отеля.
Проект «Остров Family Club» реализуемый кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса совместно с партнёром Гостиничной управляющей компанией ООО «UPRO GROUP»
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ (ответственный зав. каедрой ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ, доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «UPRO GROUP» Мачульский А.А.)
Проект направлен на создание концепции гостинично-ресторанного комплекса на реке Волге (город Новокуйбышевск). Инвестиционный проект реализуется при поддержке администрации г.о. Новокуйбышевск. Разработка концепции осуществляется интегрированной командой, в которой принимают участие предподаватели кафедры – доцент Бедяева Т.В., доцент Руглова Л.В., студенты кафедры Андрианова А. (ГД-1801), Богатырева М. (ГД-1802), Черевкова А. (ГД-1802) и партнёры – Мачульский А., Селезнева И. Проект «Остров Family Club»
Инновационный образовательный проект «Ежегодный Всероссийский конкурс научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века: инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и странах СНГ»
Подробная информация о конкурсе по ссылке.
Финал конкурса проводится на базе известных отелей Санкт-Петербурга («Введенский» 4*, «Санкт-Петербург» 4*, «Hilton Hotel St. Petersburg Expoforum 4*») ежегодно с 2014 года; проходит в 3 этапа, февраль – апрель
(отв. доц. каф. ГиРБ Руглова Л.В.)
Конкурс признан правительством Санкт-Петербурга как инновационный образовательный проект, а члены авторского коллектива кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ под руководством заведующей кафедры профессора Степановой С.А. стали Лауреатами премии Правительства Санкт-Петербурга за выдающиеся достижения в области высшего образования в номинации «Развитие инновационной деятельности в образовательной организации» (Распоряжение Комитета по науке и высшей школе (КНВШ) правительства Санкт-Петербурга от 27.04.2022 № 74). http://knvsh.gov.spb.ru/closedcontests/view/293/.
Проект «Доступная среда» гостиничных предприятий Санкт-Петербурга: онлайн формат
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ, доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «Глоуб Медиа» Анпилогов Р.)
Цель проекта: разработка рекомендаций по формированию « доступной среды» гостиничных предприятий Санкт-Петербурга
Ответственный за проектную деятельность на кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса
