Проектная деятельность

В рамках образовательной  деятельности кафедры Гостиничного и ресторанного бизнеса, реализуется проектный подход по получению профессиональных компетенций. В настоящий момент реализуется десять крупных проектов.

Проект «Остров Family Club» реализауемый кафедрой гостиничногог и ресторанного бизнеса совместно с партнёром Гостиничной управляющей компанией ООО «UPRO GROUP»

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ (ответственный  зав. каедрой ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ,  доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «UPRO GROUP» Мачульский А.А.)

Проект направлен на создание концепции гостинично-ресторанного комплекса на реке Волге (город Новокуйбышевск). Инвестиционный проект реализуется при  поддержке администрации г.о. Новокуйбышевск. Разработка концепции осуществляется интегрированной командой, в которой принимают участие предподаватели кафедры – доцент Бедяева Т.В., доцент Руглова Л.В., студенты кафедры Андрианова А. (ГД-1801), Богатырева М. (ГД-1802), Черевкова А. (ГД-1802) и партнёры – Мачульский А., Селезнева И. Проект «Остров Family Club»

Научно-исследовательский проект «Отель 21 века»

отель «Хилтон Экспофорум», отель «Санкт-Петербург», ежегодно с 2014 по 2018 год; март – апрель.
(отв. доц. каф. ГиРБ Руглова Л.В.)

Деловой проект «Chef a la Russe»

«Экспофорум» в рамках фестиваля Megustro 2017, 07-09 ноября 2017.
(отв. Зав. каф Степанова С.А.; зав. лаб. ВШКМ Шабалин В.В.; Санкт-Петербургская кулинарная ассоциация — Гуляев Д.В.)

Деловой проект «Золотая кулина»

Креативное пространство «Ткачи», 28-30 ноября 2017.
(отв. зав. Лаб. ВШКМ Шабалин В.В.)

Интеркультурное взаимодействие «Программа India Friendly»

Структурное подразделение ВКШМ, c сентября 2016 г.
(отв. доц.каф. ГиРБ – Скобельцына А.С.)

 Проект «Школа СПбГЭУ-Кемпински»

Отель «Кемпински Мойка 22», февраль-май 2019 г.
(отв. доц. каф. ГиРБ – Николаев А.В., начальник службы персонала Тюрина С.В.)

Цель проекта: стажировка в отеле, через погружение обучающихся в профессиональную среду и работу в одной из служб отеля.

Мария Пасека – студентка  группы ГД -1703, осталась работать в отеле «Кемпински» после стажировки и работает до настоящего времени

Проект «Экспертиза гостиниц: NEW GENERATION

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ (декабрь 2018 г.)
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта: заместитель генерального директора гостиничного предприятия «Harbor club hotel» Киселёва А.В., доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В. )

Цель проекта: подготовка  обучающихся к самостоятельной  экспертизе гостиничных предприятий

Проект «Экспертиза гостиничных предприятий ООО Друзья»

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, апрель – май 2019 г.
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта Генеральный директор сети отелей «Друзья» Морев С.В., доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В.)

Цель проекта: аудит отелей сети с использованием технологии «тайный гость»; Был проведён аудит:

1) мини-отели «Амадео» и «Серебряный век»;

2) отель «Друзья на Сенной»;

3) отель «Друзья на Восстании»;

4) отель «Друзья Лайф»

Проект «Школа СПбГЭУ-Амбассадор» -1, 2

Отель «Амбассдор», апрель-май 2019 г., ноябрь 2019-январь 2020 гг.
(отв. доц. каф. ГиРБ – Николаев А.В., начальник службы приёма и обслуживания Григорьев А.А..)

Цель проекта: стажировка в отеле, через погружение обучающихся в профессиональную среду и работу в одной из служб отеля.

Летняя школа трек «Гостеприимство: постпандемийная реальность»: в онлайн формате

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, Июль-август 2020
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ,  доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В.)

Цель проекта: проведение лекций и мастер-классов от ведущих специалистов индустрии гостеприимства, решение кейсов из реальной практики компаний-партнеров факультета.

Проект «Доступная среда» гостиничных предприятий Санкт-Петербурга: онлайн формат

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ,  доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «Глоуб Медиа» Анпилогов Р.)

Цель проекта: разработка рекомендаций по формированию « доступной среды»  гостиничных предприятий Санкт-Петербурга