В рамках ежегодной студенческой научной конференции СПбГЭУ (весна-2024) на факультете сервиса, туризма и гостеприимства 11 апреля 2024 года кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса была организована секция «Проектирование на предприятиях гостеприимства России в новых геополитических условиях: разработка концепции».
Руководители секции — заведующая кафедрой, профессор Степанова Светлана и доцент Руглова Лидия.
На секции были представлены результаты научно-исследовательской и проектной деятельности студентов направления подготовки 43.03.03. «Гостиничное дело» в весеннем семестре. Всего было заявлено 18 докладов.
Перед началом работы секции Андрееву Артему, студенту 4 курса, был вручен Диплом за лучший доклад (в соавторстве) на Студенческой научной конференции СПбГЭУ (зима-2023), подписанный проректором по научной работе СПбГЭУ.
Доклады студентов оценивало экспертное жюри в составе: доценты кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Шепелева Светлана и Руглова Лидия, доцент кафедры сервисной и конгрессно-выставочной деятельности Василиха Дмитрий, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, руководитель проекта ресторанного комплекса «Листва» (г. Санкт-Петербург) Роман Цай и студент 4 курса, группы ГД-2001 Андреев Артем как победитель прошлой конференции.
Все доклады оценивались на основе комплекса критериев: рыночная целесообразность проекта, исследовательский характер работы, глубина выполнения заданий, наглядность, культура речи, качество ответов на вопросы жюри и др.
По мнению экспертного жюри лучшими докладами стали:
1 место — Давыденко Ольга, Добрынина Дарья, Чужайкина Варвара, Яблокова Екатерина, ГД-2103 — Проект хостела «Маяковский и Ко», г. Санкт-Петербург.
2 место—Агапова Александра, Батманова Екатерина, Глевицкая Софья, Фиалковская Надежда, ГД-2101 – Проект «Спа-отель «Luonda»» в г. Петразаводск.
3 место — Мазикина Алина, Мельник Дарья, Мирзаева Наталья, Тугушева Элина, ГД-2101 – Проект «Бар в стиле арт-хаус «Manoel»», г. Санкт-Петербург.
Жюри отметило широкий спектр направлений разработки конкцепций предприятий гостеприимства как по типам и видам (средства размещения: от глэмпингов и хостела до спа-отеля 4*; предприятия общественного питания: бар, кофейня, ресторан), так и по субъектам РФ (Ханты-мансийский округ, Краснодарский край, Республика Карелия, Ленинградская область, Санкт-Петербург и др.)
Зрительское жюри в составе студентов 3 курса направления «Гостиничное дело» оценило доклады следующим образом: I место — Вандтке Ангелина, Анохина Елизавета, Голомшток Марк, ГД-2104 – Проект «Реконцепция базы отдыха «Мангал» в глэмпинг «Bubble friends», г. Сочи. II место — Мазикина Алина, Мельник Дарья, Мирзаева Наталья, Тугушева Элина, ГД-2101 – Проект «Бар в стиле арт-хаус «Manoel»», г. Санкт-Петербург. III место — Кокорина Ксения, Пономарев Кирилл, Калиниченко Анастасия, Сеферян Георгий, Рахлин Александр, ГД-2103 – Проект «Винный глэмпинг «BOTTE DI VINO / Винная бочка», г. Новороссийск, Краснодарский край.
Результаты исследований студентов будут опубликованы в очередном выпуске студенческого сборника кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ «Научное творчество молодых исследователей в индустрии гостеприимства».
