Уважаемые читатели! Предлагаем вашему вниманию 16-й выпуск международного научного сборника «Вестник индустрии гостеприимства», который издается коллективом кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Санкт-Петербургского государственного экономического университета при поддержке Общенационального союза индустрии гостеприимства (ОСИГ).
В данном выпуске, как и предыдущих, большинство статей связаны с актуальными вопросами и проблемами развития индустрии гостеприимства. В разделах, посвященных теоретическим аспектам исследований в сфере гостеприимства и проблемам устойчивого развития отрасли, опубликован фрагмент исследования «Рэнкинг устойчивости развития туризма и индустрии гостеприимства в субъектах РФ — 2023», осуществленного Национальным Рейтинговым Агентством и ESG-лабораторией МГУ при поддержке Комитета Государственной Думы по туризму и развитию туристической инфраструктуры, Русского географического общества, Научно-образовательного консорциума «Устойчивый туризм», Комитета устойчивого туризма Делового центра экономического развития СНГ, Общенационального союза индустрии гостеприимства (ОСИГ).
Следующий раздел сборника освещает проблемы развития гостиничной индустрии. Здесь авторы раскрывают актуальные вопросы повышения доходности гостиничного предприятия, совершенствования системы безопасности в отеле, управления качеством услуг статистики и классификации средств размещения, роли дизайна интерьера в продвижении отеля и другие.
В разделах, посвященных тенденциям развития индустрии питания и сферы туризма, рассматриваются вопросы методологических подходов к исследованию гастрономического наследия, новых тенденций во франчайзинге, особенностей применения искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе.
В ряде работ рассматриваются проблемы развития различных видов туризма, проводится анализ современных вызовов и трендов развития туризма в регионах России: Санкт-Петербурге, Якутске, Иркутске, в регионе Арктики.
Всего в этом номере опубликованы 17 статей 26 авторов из Санкт-Петербурга, Москвы, Омска и Якутска. Среди них сотрудники и преподаватели вузов, специалисты-практики, аспиранты и магистранты, а также студенты программ бакалавриата в соавторстве со своими научными руководителями.
Желаем приятного чтения и приглашаем к сотрудничеству в последующих номерах Вестника!
