С 1 по 5 ноября 2026 года в Минске с успехом прошла интенсивная образовательная программа «Стандарты гостиничного и ресторанного сервиса в Республике Беларусь» для студентов направления подготовки «Гостиничное дело».
Поездка, организованная для студентов руководством кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ и Лигой преподавателей Высшей школы при участии партнера СПбГЭУ Белорусского государственного экономического университета, стала настоящим погружением в индустрию HoReCa соседней республики. За пять дней участники изучили стандарты гостиничного и ресторанного сервиса, принятые в Республике Беларусь.
Программа была построена на принципе «обучение через действие». Студенты побывали за кулисами лучших объектов гостеприимства Минска.
Программа стартовала 1 ноября с прибытия участников в гостиницу «East Time». После торжественного открытия осенней школы студенты посетили автобусно-пешеходную обзорную экскурсию, изучив Минск древний, средневековый и современный, а также Минск — как центр международного туризма. Во второй половине дня в стенах пятизвездочного «Президент-Отеля» началась практика. Студенты детально разобрали работу департамента Front Office, изучили протоколы обслуживания VIP-гостей и систему управления качеством в премиальном сегменте.
2 ноября фокус сместился на международный менеджмент. В отеле Waldorf Astoria Minsk состоялась встреча с генеральным менеджером и его заместителями: операционным директором, директором по персоналу, которые на английском языке рассказали о стандартах одной из самых престижных сетей мира. В историческом отеле «Европа» студенты увидели, как глобальные стандарты адаптируются под реалии белорусского рынка. После обеда в исторических интерьерах работа продолжилась в читальном зале Национальной библиотеки Беларуси. Под стеклянным куполом «алмаза знаний» участники осмотрели фонды библиотеки, а потом разделились на проектные группы для разработки собственных концепций развития предприятий гостеприимства.
3 ноября прошел под знаком гастрономии. В бутик-отеле «Монастырская», расположенном в старинном здании бывшего монастыря, студенты изучили, как история монетизируется в современный сервис 4*. Практический блок открыла шеф-повар ресторана «Старый дом» Инга Усикова, представив топ-блюда белорусской кухни. Продолжил беседу о ресторанном менеджменте Андрей Карачун, основатель и генеральный менеджер сети ресторанов «Бульбаши» (топ-10 ресторанов Беларуси), который рассказал о своем опыте работы в ресторанном бизнесе. Студенты разобрали реальный кейс: как локальная кухня становится точкой притяжения для туристов, и какие маркетинговые инструменты для этого используются. Вечером наиболее увлеченные участники освоили креативную подачу блюд в ресторане-победителе премии WHERE TO EAT BELARUS 2026 — «Літвіны».
4 ноября начался с экскурсии в конгресс-отель Renaissance Minsk, где участники обсудили современные тренды делового гостеприимства.
После обеда в гостинице состоялось глубокое погружение в историю в Белорусском государственном музее истории Великой Отечественной войны.
Финал программы 5 ноября прошел в стенах Белорусского государственного экономического университета. Студенты посмотрели главный корпус университета, спортивный центр и библиотеку. На факультете коммерции и туристической индустрии студенты защитили свои проекты, разработанные в ходе поездки. Темы касались анализа белорусского гостиничного и ресторанного сервиса в его сравнении с российским. Подведение итогов и вручение сертификатов о прохождении Осенней школы «Гостеприимство Беларуси» завершилось пожеланиями дальнейшего сотрудничества и приглашением к нам в СПбГЭУ белорусских студентов. Участники отправились в Санкт-Петербург, увозя с собой не только новые знания, но и предварительные договоренности о прохождении производственной практики с руководством ведущих отелей Минска.
«Мы увидели сервис, который не копирует западные шаблоны, а опирается на глубокую местную культуру», — поделились впечатлениями студенты. «Особенно ценным был доступ к топ-менеджменту Waldorf Astoria и владельцу «Бульбашей» — кейсы, которые нам разобрали за эти пять дней, будут положены в копилку нашего будущего профессионализма».
Всего в мероприятии приняли участие 27 студентов направления подготовки «Гостиничное дело» под руководством доцента кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Анны Скобельцыной.
