Акция «Пирог на четвертое», приуроченная ко Дню народного единства, нашла живой отклик и получила поддержку со стороны СПбГЭУ. В этом году к созданию новой традиции присоединился и «Петербургский дневник», выбрав в качестве своей кулинарной локации Учебно-лабораторный центр гостеприимства и индустрии событий Учебно-лабораторного комплекса Санкт-Петербургского государственного экономического университета.
2 ноября главный редактор «Петербургского дневника» Кирилл Смирнов, проректор СПбГЭУ по организации учебного процесса Юлия Малевич, проректор по административно-хозяйственной деятельности и развитию имущественного комплекса Андрей Буренков, руководитель учебно-лабораторного комплекса Алексей Яковлев, директор учебно-лабораторного центра гостеприимства и индустрии событий Елена Речиц, специалист учебно-лабораторного центра 1 категории, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, председатель правления и директор Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров Виктор Шабалин приняли участие в мероприятии на территории Учебно-лабораторного центра гостеприимства и индустрии событий учебно-лабораторного комплекса СПбГЭУ. Гости приготовили и опробовали знаменитую шарлотку.
Юными ассистентами выступили члены Всероссийского детского совета по туризма по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Слукина Василиса, Иванова Мария и Устимова Алиса при кураторстве Елизаветы Комаровой, преподавателя Колледжа бизнеса и технологий, помощника председателя правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров. Также гостем мероприятия стала Елена Сергеева, председатель правления Ассоциации по развитию внутреннего туризма «Лига туроператоров Санкт-Петербурга».
Кирилл Смирнов подчеркнул значимость университетской площадки: «В преддверии Дня народного единства возникла интересная мысль, что объединить всех жителей России может идея приготовления одного общего блюда. Для нас было важно найти место, которое бы символизировало не только кулинарное мастерство, но и образовательный потенциал. Учебно-лабораторный центр СПбГЭУ стал идеальной площадкой для этого, позволив нам не только приготовить вкусный десерт, но и погрузиться в историю кулинарии».
«В канун прекрасного праздника, Дня народного единства, СПбГЭУ проводит целую серию различных мероприятий. Но вот в этом году, благодаря инициативе и поддержке главного редактора «Петербургского дневника» Кирилла Смирнова, на площадке учебно-лабораторного центра туризма и гостеприимства событий нашего университета заложена, я надеюсь, многолетняя традиция. Станет ли она традицией федерального уровня? Думаю, может стать. На следующий год мы попробуем совместно приготовить какое-то другое традиционное блюдо народов других регионов нашей прекрасной страны», – отметила Юлия Малевич.
Процессом приготовления руководил Виктор Шабалин, который поделился историческими фактами о любимом многими десерте: «Шарлотка – это не просто пирог, это часть высокой петербургской кухни. В XIX веке классическую шарлотку из белого хлеба с яблоками придумал знаменитый повар Мари-Антуан Карем, который и привез ее в Петербург. Уже в XX веке она прочно вошла в сборники рецептов и стала одним из самых популярных угощений в стране».
Кирилл Смирнов выразил уверенность в долгосрочном успехе инициативы: «Я глубоко убежден, что «Пирог на четвертое» станет той самой традицией, которая будет актуальна на все предстоящие праздники. Не хватало именно этого объединяющего начала».
СПРАВКА
Акция «Пирог на четвертое» — это всероссийская инициатива, которая проводится в преддверии Дня народного единства (4 ноября). Ее цель — объединить людей через традиции гостеприимства и создать общий символ праздника.
Пирог выбран как метафора многонациональной России: он многослойный, с разными вкусами и характерами, но цельный и единый. Идея в том, чтобы за общим столом встретились разные культуры, прозвучали семейные истории и укрепилась дружба народов. Главная мысль акции: «Пироги разные, страна одна».
Акция впервые прошла в 2025 году по инициативе сообщества выпускников федеральной образовательной программы «Мастерская новых медиа».
