31 марта 2026 года в отеле «Москва» на площадке кинолофта состоялся Евразийский ресторанный форум.
В организации и проведении форума приняли участие студенты второго курса направления подготовки «Гостиничное дело» ФСТиГ СПбГЭУ и преподаватели кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Елена Чернова и Роман Цай.
Мероприятие собрало около 400 участников: владельцев ресторанных проектов, шеф-поваров, управляющих и профильных экспертов из России и стран Евразийского региона. Волонтерская практика на столь масштабном отраслевом событии стала для них возможностью погрузиться в реальные процессы ресторанного бизнеса, познакомиться с ведущими профессионалами и получить опыт, который сложно воспроизвести в аудиторном формате.
Спикерами форума выступили признанные представители индустрии. Среди них Александр Батушанский (партнер «Рестораны Арама Мнацаканова»); Дмитрий Решетников (бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и MON CHOUCHOU); Александр Попов (генеральный директор Frantsuza Bistrot); Владимир Шамановский (операционный директор холдинга Pinskiy&Co); Екатерина Серебро (CEO ресторанной группы PERELMAN PEOPLE), а также другие представители ресторанных проектов и компаний-партнеров.
Обсуждались актуальные вопросы отрасли: кадровый потенциал и новые подходы к подготовке специалистов, внедрение технологических решений в сервис, адаптация ресторанных проектов к меняющимся экономическим условиям, а также тренды в гастрономическом маркетинге.
Студенты второго курса были задействованы на разных участках: встреча и регистрация гостей, навигация, помощь в организации работы зон нетворкинга, сопровождение спикеров и координация в залах. Для большинства участие в форуме стало первым опытом работы на мероприятии такого уровня.
Мельниченко Мария (группа ГД-2401): «Плодотворно поработала на Евразийском ресторанном форуме в отеле «Москва». Искренне рада, что нам предоставили такую возможность. Получила незабываемый организаторский опыт в проведении такого масштабного мероприятия».
Тихонов Никита (группа ГД-2402): «Я во второй раз участвую в волонтерской команде форума. Снова чувствовал себя важной частью общего механизма. Форум был не только интересным и насыщенным благодаря замечательным, открытым и харизматичным спикерам, но и полезным: мы узнали много нового для нашей будущей профессиональной деятельности».
Участие в Евразийском ресторанном форуме- 2026 стало для студентов второго курса важным этапом профессионального становления. Практика на реальном отраслевом событии позволила им не только применить полученные знания, но и расширить круг профессиональных контактов, укрепить интерес к развитию в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
