14 марта 2025 года кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса провела кулинарный конкурс «Семейный праздничный пирог регионов России» в рамках цикла профориентационных проектов «Гостиничное дело — дело всей жизни».
В конкурсе участвовали 4 команды: 2 команды школьников 9, 10 классов МОБУ «СОШ «Муринский ЦО №2» и 2 команды студентов 2 и 3 курса направления «Гостиничное дело». Формировала команды студентов направления подготовки «Гостиничное дело» ассистент кафедры ГиРБ Анастасия Копистко.
С приветственным словом выступила заведующая кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса Светлана Степанова, подчеркнув, что кафедра выпускает профессионалов в сфере гостиничного бизнеса и индустрии питания, которые в дальнейшем становятся руководителями различных служб отелей или ресторанов.
Школьникам и студентам было выдано задание найти рецепт пирога и его историю.
Во время приготовления участники конкурса погрузились в сферу индустрии общественного питания. Они смогли познакомиться на практике с оборудованием, ознакомится с понятием «организация рабочего места» и с технологическими особенностями приготовления блюд, калькулированием себестоимости блюда и ценообразованием на блюдо.
В процессе конкурса жюри в составе: Шабалина Виктора – председателя правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, ст. преподавателя каф. ГиРБ; Меднис Галины – члена правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, консультанта по организации производства и технологии продукции предприятий питания; Черновой Елены – профессора кафедры ГиРБ, присудили участникам конкурса следующие места:
1 место — Зеленина Эвелина, Мануилова Кира, Башурова Анастасия, 9 класс.
2 место разделили 2 команды:
— Сальникова Полина, Шкурат Кристина, Усрусл Юлиана, Гуглина Алиса, Литвиненко Полина, 10 класс.
— Бжеще Константин, Бородин Кирилл, Заика Екатерина, Уманская Анна, группа ГД-2302.
3 место — Лысенко Анна, Гетманец Богдан, Параничев Валерий, группа ГД-2203.
Поздравляем всех участников кулинарного конкурса с победой и желаем новых успехов, также выражаем благодарность МОБУ «СОШ «Муринский ЦО №2» за активное сотрудничество с кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ.
