18 марта 2021 года был дан старт совместному образовательному проекту СПбГЭУ и Президентской библиотеки – тематическому циклу живых уроков для школьников «Истоки Петербургского гостеприимства: люди, события, места». Весенний семестр 2023/2024 учебного года не стал исключением: мы продолжаем!
28 февраля прошел одиннадцатый урок цикла. Этот урок подготовил и провел Роман Цай, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, руководитель департамента питания загородного комплекса «Кантри хоум». Название урока абсолютно интригующее: «Предпринимательство и ресторанная индустрия: путь к творчеству и свободе».На уроке лектор раскрыл секреты того, как поднимают голову смелые предпринимательские идеи, амбициозные стартапы, креативные бизнес-инициативы. Мы узнаем, как многое из того, что нам хорошо знакомо в Санкт-Петербурге, зарождалось в виде смелой идеи в умах тех, кто являлся и является представителем деловой династии или сам дал начало династии новых бизнес-лидеров: знаменитый Григорий Елисеев или наши современники Дмитрий Блинов и Ренат Маликов. А кто знает про «золотой треугольник Ленинградского общепита»? А он есть: пышечная на Большой Конюшенной (работает с 1958 г.), шаверма на Литейном проспекте (первая в Ленинграде, 1989 г.), пирожковая на Московском проспекте (с 1956 г.). Эти предприятия-легенды выдержали испытания временем и конкуренцией. Как это «вкусно» во всех смыслах!
А 3 апреля двинулись дальше и погрузились в Литариновое море (существовавшее на месте Балтийского моря в послеледниковое время около 7,5-4 тысяч лет назад). Зачем? Чтобы узнать, как территория проходит путь от ледниковой морены до высочайших вершин гостеприимства Петербурга. Речь на уроке шла про остров Котлин. Подготовила и провела урок Виктория Орловская, доцент кафедры сервисной и конгрессно-выставочной деятельности факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ. На этом уроке был апробирован ни много ни мало опытный образец машины времени! Добровольная помощница из числа школьников помогала добираться до станций назначения во времени. И благодаря этому Остров Котлин и проект «Остров фортов» открыл тайны истории становления и перспективного развития новой точки притяжения. Также слушатели познакомились с инновационным музейным комплексом, создаваемом в данный момент «с нуля», узнали, что такое иммерсивная экспозиция, как подводная лодка «Ленинский комсомол» стала беспрецедентным экспонатом современного музея и повлияла на его архитектурно-планировочное решение.
Уроки транслировались на портале Президентской библиотеки, познакомиться с записью уроков можно по ссылкам:
https://www.youtube.com/watch?v=kJCfwlljP4g&t=1780s https://www.youtube.com/watch?v=2l1Wm3m1Plk
Скоро нас ждет следующий живой урок. Следите за анонсами!
