18 мая в рамках VI Гастрономической ассамблеи и форума «Петербургский завтрак» Санкт-Петербургский государственный экономический университет официально присоединился к Гастрономической Хартии Санкт-Петербурга о сотрудничестве по реализации проекта «Петербургская кухня». Документ подписала проректор по образовательной деятельности СПбГЭУ Вероника Шубаева.
Проект «Петербургская кухня», реализуемый с 2014 года, направлен на возрождение и продвижение кулинарных традиций Санкт-Петербурга. Петербургская кухня считается уникальным гастрономическим феноменом, сформировавшимся на стыке русской, французской и других национальных кулинарных культур. Сегодня проект объединяет представителей органов власти, ресторанного бизнеса, индустрии гостеприимства, образовательных учреждений и профессионального сообщества, а также способствует развитию гастрономического туризма и продвижению Санкт-Петербурга как кулинарной столицы России.
Присоединение СПбГЭУ к хартии предусматривает участие университета в продвижении и популяризации проекта «Петербургская кухня» среди обучающихся. Особое внимание будет уделено просветительским, образовательным и молодежным инициативам, связанным с изучением гастрономического наследия Петербурга, развитием индустрии гостеприимства и формированием интереса студентов к современным направлениям ресторанного и туристического бизнеса.
Для СПбГЭУ участие в проекте «Петербургская кухня» — это возможность вовлечь студентов в изучение культурного и гастрономического наследия нашего города, показать связь традиций, туризма, предпринимательства и современных креативных индустрий. Сегодня особенно важно формировать у молодежи понимание того, что гастрономия — это не только часть индустрии гостеприимства, но и значимый элемент культурной идентичности Санкт-Петербурга.
Подписание состоялось в рамках деловой программы ассамблеи, где эксперты обсудили развитие гастрономического туризма, сохранение национальных кулинарных традиций, подготовку кадров для ресторанной отрасли и взаимодействие образования с индустрией гостеприимства.
