С 3 апреля по 17 мая на факультете сервиса, туризма и гостеприимства кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса был организован фестиваль студенческих видеоработ «Экономика впечатлений в ресторанном бизнесе России».
Фестиваль видеороликов — это инновационная форма представления результатов студенческих исследований в образовательном процессе СПбГЭУ, апробированная на кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса под руководством заведующей кафедры профессора Степановой Светланы Александровны. Организатор мероприятия — доцент Руглова Лидия Владимировна. Тематику для своих исследований студенты выбирали самостоятельно из ряда предложенных актуальных тем, отражающих тренды развития ресторанного бизнеса России в условиях современной экономики впечатлений.
В Программу фестиваля было заявлено 38 видеороликов, из них 14 в рубрику «Тренды маркетинга в гостеприимстве и туризме» и 3 видеоролика вне конкурса (их авторы уже победители Международной студенческой Олимпиады, Караганда — 2023).
Участниками фестиваля стали более 80 студентов 2 курса направления 43.03.03 «Гостиничное дело», работавшие в команде по 2-3 человека.
К видеороликам предьявлялись следующие требования: продолжительность до 3-х минут; формат MP4, не слайд-шоу; соотвествие выбранной теме исследования. Жанр видеоролика студенты выбирали самостоятельно (репортаж, видеоклип, видеообзор, видеоэссе и т.д.), также на усмотрение участников было использование при монтаже и сьемке видеоролика специальных программ и инструментов.
Несмотря на многообразие представленных видеоработ все они соответствовали следующим критериям оценки: уровень раскрытия темы исследования, качество изображения, операторская работа, креативность сценария.
В состав жюри фестиваля вошли ведущие преподаватели кафедры по направлению «Ресторанный бизнес»: доктор экономических наук, профессор Чернова Елена Викторовна, старший преподаватель кафедры, заведующий лабораторией «Технология продукции предприятий питания», председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров Шабалин Виктор Витальевич, старший преподаватель кафедры, руководитель проекта ресторанного комплекса «Листва» Цай Роман Дмитриевич.
Также видеоролики оценивало студенческое зрительское жюри (87 студентов 2 курса направление «Гостиничное дело»). В итоге с учетом мнения двух составов жюри были определены 5 мест лучших видеороликов и 3 работы получили номинации:
1 место (121 балл) — Савченко Елизавета, Притулина Мария, Миронова Анастасия, ГД-2102 — «Гибридные форматы заведений общественного питания». https://disk.yandex.ru/i/mvOAQ1lvQqgboQ.
1 место (119 баллов) — Завьялова Диана и Байрамалиева Шахзода, ГД-2101 — «Гастрономические театры как часть индустрии питания». https://disk.yandex.ru/d/lJFO9lr66dUQbQ.
2 место (110 баллов) — Перемет Алиса, Плотникова Луиза, Нгуен Минь Фыонг , Хоанг Тхи Ким Тьи, ГД-2102 — «SMM-стратегия для предприятий общественного питания». https://drive.google.com/file/d/1B1S9LsAgJGvKEXlfwD4kMw6HvDdtxfy1/view?usp=drivesdk
2 место (109 баллов) — Ткачев Дмитрий, Никонова Дарья, Трушина Анастасия, ГД-2102 — «Экосистемы электронных сервисов доставки еды». https://disk.yandex.ru/d/VWPO6cmTihkU-g
3 место (102 балла) — Батманова Екатерина, Фиалковская Надежда, Глевицкая Софья, ГД-2101 — «Тренды ребрендинга предприятий общественного питания».
https://disk.yandex.ru/i/gxz8eKni-XduZA
4 место (92 балла) — Кошурникова Ольга, Довгань Анна, Коробова Полина, ГД-2103 — «Видео и фото-контент в продвижении блюд и напитков».
https://disk.yandex.ru/i/Qf8yd8ezYFes4g
4 место (90 баллов) — Калиниченко Анастасия и Кокорина Ксения, ГД-2103 — «Видео и фото-контент в продвижении блюд и напитков».
https://disk.yandex.ru/i/I-vaNaV7ClhpkA
5 место (86 баллов) — Титова Полина, Малашенко Мария, Коваленко Татьяна, ГД-2102 — «Гастрономические театры как часть индустрии питания».
https://disk.yandex.ru/i/5p-dv980Rqw5kQ
5 место (86 баллов) — Дрик Ксения и Сивковская Арина, ГД-2103 — «Гибридные форматы заведений общественного питания». https://drive.google.com/drive/folders/1vaWlQibRFI9wiw22OXFlPzFLl8_8zBTv
Номинация «Использование специальных программ и инструментов при создании видеоролика» — Копылова Виоллета, Игнатова Ксения, Дубынина Алина
ГД-2103 — «NFT как новый источник получения прибыли в ресторанном бизнесе»
https://youtu.be/2yAitLXWEgY
Номинация «Глубокое раскрытие темы исследования» — Вставская Алина и
Брижаченко Дарья, ГД-2101 — «Видео и фото-контент в продвижении блюд и напитков». https://disk.yandex.ru/i/DdTo_pIeiNYTCw
Номинация «Артистизм при подаче материала» — Попович Вадим, Тихонова Софья, Богданова Татьяна, ГД-2102 — NFT как новый источник получения прибыли в ресторанном бизнесе. https://disk.yandex.ru/d/cfPUxzKRnFLn_Q
В рубрике «Тренды маркетинга в гостеприимстве и туризме» победителями стали:
1 место — Крохмалева Дарья, Вандтке Ангелина, Анохина Елизавета, ГД-2101 —
«Трансформационные путешествия как тренд в индустрии гостеприимства и туризма». https://disk.yandex.ru/i/rx-sf9JuN-SP8w
2 место — Прохорова Анастасия, Рябчикова Камилла, Фокина Анастасия, ГД-2102
«Современный формат организации wellness-услуг в индустрии гостеприимства».
https://disk.yandex.ru/i/Pw39VWt1kFpUcA
3 место — Сеферян Георгий, Пономарев Кирилл, ГД-2103
«Особенности коллаборации предприятий индустрии гостеприимства».
https://disk.yandex.ru/i/ZG-CgZdxXRqJ7g
Номинация «Погружение в концепцию отеля» — Кузнецова Виктория и Власьева Екатерина, ГД-2101 — «Концептуальные проекты по созданию фирменного стиля бутик-отелей». https://drive.google.com/file/d/18XZSdS2T8XSrla4ejWdAs5sngzDtnp6i/view
Вне конкурса:
— Добрынина Дарья, Чубучная Арина, Кисилева Светлана, ГД-2103 — «Концепции объектов питания как молодежные культурные площадки».
https://disk.yandex.ru/i/D4Rccq5CU5OSGA
— Агапова Александра и Назаренко Полина, ГД-2101 — Концепции объектов питания как молодежные культурные площадки». https://disk.yandex.ru/i/854vxE90kIBPVA
— Жорняк Надежда, Колодешникова Карина, ГД-2103 — «Гастрономические театры как часть индустрии питания». https://drive.google.com/file/d/1fSt4k9_X_5Aj56lQNG3eFnDVU6mO69hU/view
Надеемся, что данный формат представления результатов научно-исследовательской деятельности, который понравился и студентам, и преподавателям, станет традиционным.
