13 октября 2025

Конкурс профессионального мастерства среди студенческих сервисных отрядов

4 октября 2025 года стены Санкт-Петербургского государственного экономического университета превратились в настоящую лабораторию гостеприимства.

При поддержке Управления по воспитательной и внеучебной работе со студентами состоялся третий, решающий этап конкурса профессионального мастерства среди студенческих сервисных отрядов. Будущие профессионалы соревновались в ключевых компетенциях: «Повар», «Бармен» и «Официант».

Это не был просто теоретический экзамен, конкурс максимально приблизили к реальным условиям работы в ресторане. Участникам предстояло не только блеснуть техническими навыками, но и продемонстрировать креативность, стрессоустойчивость и безупречный вкус.

Номинанты в повара оказались в эпицентре кулинарной битвы. Им нужно было приготовить блюда, соблюдая все санитарные нормы и временные рамки. Работа с ножом, точность в пропорциях, температурный режим — каждый шаг оценивался экспертами из числа представителей сервисного направления и приглашенных опытных бойцов.

Участники в компетенции «бармен» демонстрировали виртуозное владение шейкером и глубокие знания в создании коктейлей. Важнейшей частью оценки стала техника подачи и коммуникация с гостем. Четкие ответы на вопросы, элегантные движения и безупречный внешний вид — вот составляющие успеха в этой профессии.

Самые динамичные испытания ждали официантов. Им предстояло провести полный цикл обслуживания гостей: от приветствия и приема заказа до сервировки стола и расчета. Эксперты обращали внимание на мельчайшие детали: постановку речи, умение грамотно предложить блюда, знание винной карты, технику носки подноса и даже бесшумное движение по залу. Любая оплошность, не замеченная участником, могла стоить ему победы.

Конкурс профессионального мастерства — это гораздо больше, чем просто соревнование. Это мост между теорией, которую бойцы и кандидаты отрядов получают в аудиториях, и суровой практикой современного ресторанного и гостиничного бизнеса. Они позволяют проверить себя в условиях, максимально приближенных к реальности.